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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新莊踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。五股酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。逢甲酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。彰化踏青酸菜魚推薦

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一簾又一簾的寒雨，濡濕了枕上的夢，把秋送往深的極致。一方荷塘，少了蜻蜓獨立，銀盤瀉玉的婳景，在瑟瑟晨風中，消磨“秋陰不散霜飛晚，留得枯荷聽雨聲”的時光。 淅瀝瀝的細雨，極像遠村逢場趕集的日子，時隔一兩天就有一次殷情的眷顧，飄飄灑灑，無邊無際，緩緩氤氳的霧嵐，一團接著一團，或舒或卷，自由的升騰。尚留余溫的石階，掛滿清苔的檐角，還有那條彎彎曲曲、鋪滿落葉的幽徑，讓人心生一地的閑愁。拘一捧晨靄，不是冒著熱氣的香茗，倒是一盞盞，卙滿斗，未冷的酒；梧桐葉尖，點點滴滴，一寸一寸揉碎的潮濕，又“怎一個愁字了得？” 一脈含霜的曉風，送來軟軟的香氣，情疏跡遠。追盼過去，便有了片刻的沉靜，貯足樹下，勻勻的輕風撥動沉寂的冰弦，無由地尋找飄零的軌跡，淡淡的，流轉、顧念，粒粒輕黃，如雪般飛舞，拂了一身，還滿，朵朵花瓣鋪滿冠徑，就是那樣的，那樣的靜默不語。昔日心上花，去作人間雨，雖沒有黛玉的癡情，卻度憐惜零落成泥的結局，不由哀怨只作留香的勇氣。 終有一線陽光露出來，草木微著，細風獨語，山野披上霞光，一席水洗的清新。我默念著那一樹樹的銀杏是否金黃？那一片片的楓葉是否嫣紅？那一簇簇的芙蓉是否花開正艷？也想今夜是否有一輪滿月，那一株開剩的玉蘭花是否凋謝？生命為誰跳動，為誰呼吸？ 冬悄至，秋未央。“冬有冬的來意，寒冷像花，花有花香，冬有回憶一把” 幸然，那片葉，那朵花，那抹紅，仍是正午眉前拖過的一筆畫，千姿百媚，依然是風雨送歸的滿庭芳，眼前飄浮的“德令哈”。 你看，秋盡，野草未凋，初冬，身著繡了碎花的裙裾，緩緩走來。秋陰散去，寒霜飛晚，簇擁一輪暖陽，映著遠山的彩霞。風兒醒了，撩撥那草木，輕舒廣袖，暢欣起舞；葉兒醉了，和著清風的旋律，曼妙，溫潤柔姿；花兒樂了，一束束，一簇簇，自由散慢，無聲無息的盛開著，布滿山脊。抬望眼，山綿起伏，層巒疊嶂，浮云流轉，意態萬千。不知何時，再度深染的紅葉，山間流韻，際崖飛霞，耀眼如練，優勝于二月麗花；似曾相識的銀杏，絢爛成“黃海”，浪奔、浪流，又潮起、潮落。路過，嶺南的火串兒，采擷，田家的柚；那池邊的樹，點頭、搖曳，燥動那湄岸的柳，生姿的顧盼；一簾枝椏，橫生斜貫，潛入閨秀的窗，像是裝飾一幅畫，宛描光景，幽憐，半畝花田。一段芭蕉，一叢棕櫚，定是，小街過往的插曲，鎖憶，又似蕓娘的荷茶、秋芙的毫！凝望，平波秋水，泛起魚鱗般的錦，想必一江湦輝的夜，被月影搖落，今夜的星晨，定會，依然閃爍。 微風起，悠印染。楓丹是冬的使者，承載節序交換的傳遞，一封紅葉妝成的素箋，在送往的陌上迷了路，遲延了打卡，總是，好想把這一季的秋色留住。 舊游的時光時常在心底泛起，就在那座城、那個村、那間暖暖的陬寓里，桃李春風，一盞香茗，催生滿園花開；江湖夜雨，五年燈芯，燃燒狂腹孤寂。三分的向往，秋水、明鏡、一葉扁舟，不再是殘雪掛紅樓；耕耘心田，播下念默的種子，在金色的秋，綻開陌上那朵亮麗的花，嫣然、俏麗又綿甜，最是那一抹溫馨的笑，水蓮花般的，無盡的溫柔，癢癢的甜蜜。好想，在天水一色的秋，尋一方游園，嬉放握住手、不斷線的風箏。 冬陽懶散的漫射，卻是放映著秋的光，萬物似乎也不倞索，只是默數心語的不同。在這變幻的季節，來的總歸要來，去的總歸要去，變換的是顏色、是溫度、是用腳步丈量的東西南北，是用身心體驗的春夏秋冬，而綿恒不變的總是那一顆跳躍著的，癡情不改的心。 潭面無風，似鏡未磨，含情的江水，正默默的流淌。 一片紅葉飄過來，沾在胸前，落在了我的心上。 >>>更多美文：優美散文

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