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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

屏東踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。土城踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯酸菜魚推薦

世界上最幸福的事，莫過于父母健在。 去年夏天，我曾參加過一位同學的婚禮。婚禮上有一個環節，是新娘的父親上臺講話。這位父親說了這樣一段話： “今天看到女兒出嫁，作為父親我自然替她高興。但是，更令我高興的，是我自己的父母也來到婚禮現場。雖然他們已經80多歲了，但看到他們精神矍鑠，而且能夠見證我女兒的婚禮，還有什么比這更幸福呢？剛剛上臺之前，我有點緊張，這時媽媽竟然把一塊喜糖遞給我，告訴我吃點糖，不緊張。在那一刻，我覺得有爸媽在，我就是全天下最幸福的孩子……” 說到此處，這位父親流下熱淚，現場的嘉賓們給予他雷鳴般的掌聲。無論身處何種年紀，父母在，你就可以做個在堡壘中安心玩耍的小孩；父母去，你只能做個風雨里獨自奔跑的大人。 就像老舍說的：“人即使活到八九十歲，有父母在，多少都可以有點孩子氣。” 父母在，就有人牽掛、有人疼愛、有人可以撒嬌、有人可以依靠；父母不在時，你的滿心歡喜無人分享，滿腔委屈無人訴說，滿腹牢騷無人知曉。可以說，父母，是一個人最后的故鄉。 “媽，我太忙了，今晚不回家吃飯了”，多少次，多少人，忙于加班、應酬，竟然沒有時間回家嘗嘗媽媽的手藝；“爸、媽，今年公司項目太忙，我過年不回去了”，多少次，多少人，忙于工作、賺錢，竟然沒有時間回家陪爸媽吃一頓像樣的年夜飯。 有一段話：“中國人喜歡將苦澀藏在心里，把幸福變成美食，呈現在餐桌上同兒女分享。”跟爸媽吃飯，在我們看來，是一件微不足道的小事，可對于父母來說，卻是晚年生活中最大的儀式感和最踏實的幸福。 我家隔壁住著一對老夫妻，他們唯一的兒子從名校畢業后，直接到國外公司工作，收入不菲。有一年，老兩口好不容易盼到兒子回家過春節，一周都沒閑著。提前買好了兒子愛吃的菜，把家里每個角落都打掃一遍，兩人一下午都在廚房里忙活，親自下廚為兒子準備了一桌子“大餐”。 可是傍晚，兒子卻打來電話：“爸媽，我今晚不回去跟你們吃了，剛下飛機，有同學來接我，我們要出去小聚一下，明天我再回去。”我能想象到放下電話那一刻，這對父母心里的落寞與傷心。這已經不再是兒子對于一頓飯的缺席，而是對于父母之愛的失約和辜負。 知乎上曾有一個話題：父母不在了是什么感受？有一個很扎心的回答：至親離去的那一刻，人通常感受不到悲傷。而真正讓你痛苦的，是你打開冰箱后的那半盒牛奶，是窗臺上搖曳的綠蘿，那安靜折疊在床上的絨被，還有那深夜里洗衣機傳來的陣陣喧嘩。這所有的一切都在提醒你，那個最愛的人，已經不在了。 也許有一天，父母已經越來越聽不懂我們的工作，越來越看不清我們每個表情之下暗藏的悲喜，他們不會再做我們的大樹，但是，他們的愛從未遲到。 所以，不要等至親離去，才忽然回憶起某年某天，母親走遍了市場尋找我們喜愛的食材；父親佝僂著身軀在廚房里忍受油煙烹制我們喜歡的菜肴；不要等到父母不在，才恍然愧疚，多少個夜晚，他們心心念念地期待我們回家吃飯，而我們卻滿不在乎。 當然，不是每個人都有實力、有機會回到父母身邊，每天陪伴左右。有些人回到老家，就意味著要舍棄大好的前程，甚至切斷經濟的來源；有些人回到父母身邊，就意味著要歸零曾經的努力，打破原有的生活。 但是，即便不能常常一起吃飯，也請不要吝惜對父母的愛意。遠離那些無用的社交吧，有空多陪父母說說話；放棄那些無味的聚會吧，有空常回家看看。如果真的可以，我希望能夠陪父母吃很多很多頓飯。 我希望不辜負他們的辛勞，給予他們最溫存的陪伴；我會開始對他們的生活實實在在地上心，而不是停留于表面的問候；我會有時間、有能力去照顧好他們，讓彼此不留遺憾。這難道不是人生最大的成功嗎？ 林清玄說：“浪漫，就是浪費時間慢慢吃飯，就是浪費時間慢慢喝茶。” 父母做的飯菜，雖然比不上專業的餐廳那般精致，但里面飽藏著包容的酸、驕傲的甜、思念的苦和關懷的咸。父母的飯菜，和他們的身軀一樣，不是你一回頭，永遠都在。 所以，趁有父母健在、趁時光尚好，多多回家吃飯吧。能陪父母吃很多很多頓飯，就像父母陪我們走過很遠很遠的路一樣。看你把飯菜咽下肚里的那一刻，父母已經守望到了天底下最大的幸福。 >>>更多美文：哲理文章

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